Günümüzün yaygın beslenme alışkanlıkları, vücudun hayati bir ihtiyacı olan B12 vitamini eksikliğini artırdı. Bilimsel çalışmalar ve uluslararası uzmanların görüşleri, yanlış beslenmenin bu önemli vitamini tehlikeye attığını ve sinir sistemi bozukluklarından anemiye kadar geniş bir yelpazede sağlık sorunlarını tetiklediğini gösterdi.
B12 eksikliği, sessizce ilerleyen bir tehlike olarak kapımızı çalıyor. İşte bu kritik konunun detayları ve bilimsel gerçeklerle desteklenen uyarılar...
B12 EKSİKLİĞİ: YANLIŞ BESLENMENİN ACI SONUCU
B12 vitamini, kırmızı kan hücresi üretiminden sinir sistemi sağlığına kadar birçok süreçte kilit rol oynuyor. Modern beslenme alışkanlıkları, bu vitamini vücuda yeterince sunmakta yetersiz kaldı.
Japonya’daki Osaka Üniversitesi’nden Dr. Hiroshi Tanaka liderliğinde yapılan bir araştırma, işlenmiş gıdalara dayalı diyetlerin B12 emilimini %30 azalttığını ortaya koydu.
ABD’li beslenme uzmanı Dr. Rhiannon Lambert, “Fast food ve şekerli atıştırmalıklar, B12 açısından zengin gıdaların yerini aldı. Bu, özellikle hayvansal ürün tüketmeyenlerde ciddi bir risk” dedi.
The American Journal of Clinical Nutrition dergisine göre, B12 eksikliği dünya genelinde her 5 kişiden 1’ini etkiledi.
BİLİMSEL BULGULAR: EKSİKLİK NEDEN ARTIYOR?
Yanlış beslenmenin B12 eksikliğini artırmasındaki temel neden, vitaminin ana kaynaklarının (et, balık, yumurta, süt ürünleri) diyetlerden çıkarılması veya yetersiz tüketilmesi.
Çin’deki Peking Üniversitesi’nden Dr. Wei Huang’ın çalışması, vegan ve vejetaryen diyetlerin, B12 takviyesi alınmadığında eksiklik riskini %50 artırdığını gösterdi. Ayrıca, aşırı alkol ve işlenmiş karbonhidrat tüketimi, bağırsaklarda B12 emilimini bozuyor.
ABD’li nörolog Dr. Clifford Bassett, “Bağırsak sağlığı bozulduğunda, B12’nin vücut tarafından kullanılması zorlaşıyor. Yanlış beslenme, bu döngüyü hızlandırıyor” dedi.
SAĞLIK ÜZERİNDEKİ DOMİNO ETKİSİ
B12 eksikliği, halsizlik ve yorgunlukla başlayıp ciddi nörolojik sorunlara kadar ilerleyebiliyor. İngiltere’deki Oxford Üniversitesi’nden yapılan bir araştırma, B12 eksikliğinin sinir hasarına yol açarak el-ayak uyuşması ve hafıza kaybını tetiklediğini kanıtladı.
Avustralyalı terapist Dr. Samantha Ellis, “Eksiklik, anemiye neden olarak oksijen taşıma kapasitesini düşürüyor. Bu da depresyon ve kaygı gibi zihinsel sorunları artırabilir” dedi.
Neurology dergisinin makalesi, uzun süreli B12 eksikliğinin geri dönüşü olmayan sinir hasarına yol açabileceğini vurguladı.
UZMANLARDAN ÇÖZÜM ÖNERİLERİ
Uzmanlar, B12 eksikliğini önlemek için beslenme alışkanlıklarının gözden geçirilmesi gerektiğini söyledi.
Dr. Lambert, “Kırmızı et, somon, yumurta ve süt ürünleri gibi B12 zengini gıdaları diyetinize ekleyin. Vejetaryenler için ise takviye şart” önerisinde bulundu.
ABD’deki Mayo Clinic’ten Dr. Michael Mosley, “Fermente gıdalar (yoğurt, kefir) bağırsak sağlığını destekleyerek B12 emilimini artırabilir. İşlenmiş gıdalardan uzak durmak ise ilk adım” dedi.
Araştırmalar, haftada 2-3 porsiyon B12 kaynaklı besin tüketiminin eksiklik riskini %40 azalttığını gösterdi.
ERKEN MÜDAHALE HAYAT KURTARIR
Yanlış beslenme, B12 eksikliğini tetikleyen bir domino taşı gibi çalışıyor. Bilimsel veriler, bu eksikliğin erken fark edilip müdahale edildiğinde tamamen önlenebilir olduğunu kanıtladı.
Uzmanlar, halsizlik, unutkanlık veya karıncalanma gibi belirtiler hissedildiğinde bir doktora başvurmayı ve kan testleriyle B12 seviyesini kontrol ettirmeyi önerdi.
Haber: Burhan Şahin / Haber Merkezi
